Especias (V)

Información Histórica

Las especias son sustancias derivadas de plantas se utilizan para preservar y realzar el sabor, el color o la textura de los alimentos. Algunas especies tienen un significado religioso, así, y algunos son supuestamente tienen propiedades medicinales. Las especias más comunes son la pimienta, la mostaza, la canela, el azafrán y jengibre. En general, las especias se deben secar y se muele antes de ser aplicada a los alimentos, lo que los distingue de las hierbas como la salvia o el orégano, que son de color verde y frondosa y que se puede utilizar fresca o seca.

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